Despensa da Grande Depressão
Uma despensa da Grande Depressão não é apenas uma referência nostálgica ao passado — é um método comprovado de armazenamento de alimentos a longo prazo que ajuda você a se manter preparado para qualquer crise que possa surgir.
Com as habilidades e suprimentos certos, você pode criar uma reserva de alimentos que ajudará você e sua família a sobreviver em tempos difíceis.
Aqui estão quatro etapas essenciais para criar sua própria despensa da Grande Depressão:
Volte ao básico
A espinha dorsal de uma despensa da Grande Depressão são ingredientes simples e estáveis na prateleira. Em vez de planejar refeições complicadas, eu armazeno suprimentos para refeições simples. Ensopados, chili e sopa são fantásticos para combinar seus ingredientes armazenados. Caçarolas com macarrão, arroz ou batatas também são opções para refeições completas para alimentar uma família inteira.
Seja econômico
Montar uma despensa da Grande Depressão é econômico! Ingredientes básicos custam muito menos do que refeições pré-preparadas e têm uma vida útil mais longa. Economizando dinheiro, você pode armazenar mais alimentos, mantendo a flexibilidade no planejamento das refeições.
Se você tem um jardim, preservar sua colheita enlatando ou secando frutas e vegetais adiciona outra camada de autossuficiência e economia de custos.
Aprenda como fazer você mesmo
Estar preparado é mais do que apenas estocar alimentos: é ter habilidades para aproveitar ao máximo o que você tem.
Ao começar a construir minha própria despensa da Grande Depressão, percebi que precisava de novas habilidades. Assar pão, cuidar do jardim e enlatar minha própria comida foi só o começo.
Planeje sua despensa cuidadosamente
Uma despensa bem planejada requer saber exatamente quais ingredientes armazenar e por quê. Aqui está uma análise das categorias essenciais de alimentos e o que você deve incluir.
Grãos
Grãos são essenciais para armazenar em uma despensa da Grande Depressão. O trigo comprado e armazenado em grandes caixas de plástico dura mais de trinta anos! Para usá-lo, você precisará de um moedor de trigo para transformar seu trigo em farinha. Você também pode cozinhar trigo moído grosseiramente como aveia para cereais – ele tem um sabor maravilhoso e pode ser adoçado com açúcar ou mel.
A farinha também engrossa sopas ou molhos e pode ser usada para fazer tortilhas, pães e biscoitos. Você pode até fazer macarrão!
Mas há mais grãos para armazenar do que trigo. Mantendo uma variedade, posso fazer mais refeições. Arroz, quinoa e painço são acompanhamentos básicos, mas também podem ser usados em sopas e outras refeições. Aveia, centeio, trigo sarraceno e linho podem ser adicionados ao pão ou cereal. Milho moído também pode fazer tortilhas ou pão de milho. Os grãos são chamados de alimento básico da vida por um motivo!
Grãos ótimos para armazenamento: trigo, arroz, aveia, milho, quinoa, trigo sarraceno, painço, linho.
Proteína
Além de ovos e carne, feijões secos e lentilhas fornecem uma fonte de proteína acessível e duradoura. Embora os feijões tenham um gosto melhor se usados em alguns anos, eles duram muito tempo e ainda podem ser usados quando armazenados em um recipiente hermético.
O truque para usar feijões secos é deixá-los de molho em água salgada por 4-12 horas. Mas mais tempo geralmente é melhor. Os feijões são ótimos em sopas, ensopados, saladas ou como acompanhamento.
Eu até os pressionei com um pouco de óleo e temperos para fazer hambúrgueres que cozinhei na grelha como um hambúrguer.
Feijões e lentilhas para adicionar à despensa: feijão-fradinho, grão-de-bico, lentilha, feijão-fradinho, feijão-branco, feijão-carioca.
Legumes e Frutas
Legumes e frutas são essenciais para uma boa nutrição. No meu jardim, cultivo feijão verde, ervilha, pepino, beterraba, cenoura, batata, batata-doce, pimentão, tomate, rabanete, berinjela, cebola e abobrinha.
Para frutas, tenho morangos, uma macieira, um pessegueiro e uma pereira. Essas são as coisas básicas que eu engarrafar para manter na minha despensa. Mas se você não tem um jardim grande, há mais opções.
Usar seu forno como um secador de alimentos é outra opção. Tudo o que você precisa fazer é ajustar o forno para a temperatura mais baixa, fatiar suas frutas e vegetais em cerca de ¼ de polegada (ou cerca de ½ cm) e assar por cerca de 6 a 8 horas ou até que a umidade desapareça.
Uma adega é outra maneira de armazenar alimentos como batatas ou outros vegetais de raiz e maçãs para comer durante o inverno. Ela deve ser seca e fresca para que isso funcione.
Outros itens essenciais para a despensa
Além de todos esses itens básicos, mantenho outros suprimentos diversos na minha despensa da Grande Depressão. Esses itens incluem agentes de fermentação, temperos e adoçantes. A maioria das ervas eu cultivo.
Açúcar e mel duram indefinidamente quando armazenados corretamente, mas são mais caros que os itens mais básicos.
Por causa da sua vida útil, achei que valia a pena economizar para incluí-los.
Adições: bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal, pimenta, manjericão seco, orégano seco, coentro seco, salsa seca, alecrim seco, sálvia seca, açúcar, mel.
Mas para sobreviver a um desastre, ter uma despensa bem abastecida da Grande Depressão é apenas uma parte da equação. Há outros passos que você precisa tomar para estar realmente preparado.