O açúcar expira ou estraga ?
O açúcar é um daqueles alimentos básicos que você sempre quer ter, porque é usado em quase tudo. No entanto, como tem prazo de validade, as pessoas muitas vezes se perguntam se realmente estraga. A boa notícia é que o açúcar dura indefinidamente com armazenamento adequado.
Quase todos os açúcares vêm com uma data de validade “consumida até”. No entanto, de acordo com o USDA, os prazos de validade não têm absolutamente nada a ver com segurança alimentar e referem-se apenas ao melhor sabor ou qualidade do produto.
O açúcar estraga?
Embora o açúcar não estrague, existem algumas coisas que podem arruinar o seu suprimento de açúcar quando ele não é armazenado adequadamente:
- Pragas
- Mofo
- Cheiros ruins ou rançosos
- Umidade
Pragas
Existem diversas pragas e insetos que podem invadir o açúcar quando deixado na embalagem original. Esses incômodos indesejados ganham acesso através de pequenas aberturas onde quer que sua embalagem tenha sido aberta.
É por isso que é sempre melhor armazenar seus produtos secos em recipientes herméticos. Estes são os insetos e insetos mais comuns atraídos pelo açúcar:
- Besouros de grãos dente de serra
- Gorgulhos
- Mariposa de refeição indiana
- Ácaros do açúcar
- Formigas
Embora não seja fisicamente prejudicial consumir esses insetos, a maioria de nós não gostaria de fazê-lo. Então, você provavelmente deveria jogar fora o açúcar se ele estiver infestado com esses rastreadores assustadores.
Para manter seu açúcar livre de pragas, siga nosso guia sobre como armazená-lo adequadamente.
Mofo
Não é provável que o seu açúcar desenvolva mofo, a menos que você o exponha à umidade. Como o açúcar geralmente inibe o crescimento de mofo, geralmente é o próprio recipiente que desenvolve o mofo.
Você não deve armazenar o açúcar na geladeira ou no freezer porque o acúmulo de condensação pode contribuir para o crescimento de mofo.
Maus odores
Independentemente do tipo, o açúcar pode absorver moléculas de odor do ambiente, o que pode alterar seu sabor. Esse é outro motivo para armazenar o açúcar em recipientes herméticos.
Os maus odores não tornarão o seu açúcar prejudicial, mas certamente podem torná-lo um pouco menos desejável.
Umidade
A maior ameaça à qualidade do açúcar é a umidade. À medida que o açúcar absorve a umidade, ele começa a se aglomerar e a endurecer, o que é mais um inconveniente do que um risco à saúde.
É aqui que os prazos de validade funcionam como um guia útil, informando por quanto tempo o açúcar mantém sua melhor qualidade e sabor.
Como resolver problemas de umidade
Se o seu açúcar ficar como um tijolo, esses truques podem ajudar a restaurar o açúcar ao seu estado natural e torná-lo mais fácil de trabalhar:
- Microondas: Misture o açúcar com água e leve ao microondas por cinco minutos. Em seguida, use uma colher ou garfo para amassar os torrões.
- Processador de alimentos ou moedor de café: Encha o processador de alimentos ou moedor até a metade e processe no modo claro.
- Papel toalha molhado: Coloque o açúcar em uma jarra com papel toalha umedecido e deixe durante a noite. Retire o papel toalha na manhã seguinte e amasse o açúcar com uma colher ou garfo.
- Método da maçã ou do pão: Em vez de uma toalha de papel, coloque algumas fatias de maçã ou uma fatia de pão em cima do açúcar. Usei esse hack em várias ocasiões e funciona muito bem.
- Almofariz e pilão: Coloque o açúcar endurecido no almofariz e borrife água. Coloque um pano de prato limpo sobre o açúcar e use um pilão para esmagá-lo.
Tipos de açúcar e seu prazo de validade
Mesmo que o açúcar não seja conservado em recipientes herméticos, ele ainda pode manter suas melhores qualidades por um longo período. Aqui está um guia sobre quanto tempo você pode esperar que diferentes tipos de açúcar durem depois de abertos quando não armazenados corretamente.
Açúcar Granulado Branco
O açúcar granulado branco tem muitos usos comuns, desde adoçar bebidas e panificação até molhos gourmet. A embalagem tradicional dá ao açúcar granulado uma janela de três anos para melhor qualidade de acordo com o prazo de validade.
Açúcar em pó
Também conhecido como açúcar de confeiteiro, o açúcar de confeiteiro é usado predominantemente em coberturas, chantilly e coberturas.
O açúcar em pó nada mais é do que açúcar branco granulado moído até formar um pó fino e depois peneirado. Em seguida, é misturado com 3% de amido de milho para evitar aglomeração e aglomeração. Você pode até fazer o seu próprio misturando uma xícara de açúcar branco com uma colher de sopa de amido de milho.
O açúcar em pó tem uma janela de dois anos para melhor qualidade. No entanto, como nem o açúcar nem o amido de milho estragam, o açúcar de confeiteiro também pode durar indefinidamente quando armazenado de maneira adequada.
Atualmente, tenho um saco de açúcar de confeiteiro em meu armário que já passou quatro anos do prazo de validade e tem boa aparência e sabor.
Açúcar de Padeiro
Usado principalmente para adoçar donuts e biscoitos ou criar uma textura fina de migalhas, o açúcar de padeiro tem cristais de açúcar mais finos do que o açúcar de frutas.
Normalmente disponível em um arco-íris de cores, o açúcar lixador pode ser fino ou grosso e é tradicionalmente usado para dar uma aparência brilhante.
Ambos têm prazo de validade de dois anos.
Açúcares Mascavos
Os açúcares mascavos contêm substancialmente mais umidade quando comparados ao açúcar branco, e é por isso que ajudam os produtos assados a permanecerem úmidos e mastigáveis. O açúcar mascavo geralmente é feito combinando açúcar branco e melaço ou xarope de açúcar mascavo fervendo.
O açúcar mascavo claro é mais adequado para molhos e alguns produtos assados. Como o açúcar mascavo tem uma cor mais profunda e um sabor mais forte, ele é mais adequado para pão, feijão, churrasco e outros alimentos ricos e saborosos.
O açúcar mascavo mantém seu estado de melhor qualidade por dois anos.
Açúcar Mascavo Granulado
Frequentemente usado em cereais e aveia, o açúcar mascavo granulado é o açúcar mascavo com a umidade removida para obter uma consistência mais pulverulenta. Por ser muito mais seco que o açúcar mascavo típico, não se aglomera como o açúcar mascavo escuro e claro. Pode durar de 6 a 18 meses.
Turbinado açúcar
O açúcar de cana turbinado, às vezes chamado de açúcar demerara ou açúcar de cana bruto, foi minimamente processado para reter seu melaço natural.
Tem um sabor suave de açúcar mascavo e cristais muito maiores do que o açúcar branco ou mascavo tradicional. É frequentemente usado para enfeitar produtos assados.
O último saco de açúcar turbinado que comprei tinha prazo de validade de quatro anos.
Moscovado
Às vezes chamado de açúcar de Barbados, o açúcar muscovado é um açúcar de cana não refinado que não teve seu melaço removido. É muito escuro e pegajoso e tem um forte sabor de melaço.
Dependendo do controle de temperatura, o prazo de validade do muscovado pode ser de 12 a 48 meses a partir do momento da compra.
Basta lembrar que, em última análise, nenhum açúcar “estraga” e tudo tem uma vida útil indefinida, bastando armazená-lo em recipientes herméticos.
Esperamos que você tenha encontrado algumas informações interessantes e úteis neste artigo. Você tem alguma outra ideia de preparação para iniciantes? Ou você usou alguma das informações deste artigo para iniciar sua própria jornada de preparação? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.
Texto traduzido e adaptado do site: Primal Survivor.