Condimentos e temperos para estocar
Depois de um tempo, até mesmo o melhor estoque de alimentos começará a ter um sabor insípido. É por isso que você precisa de condimentos e temperos – o tempero é, bem… o tempero da vida! No campo com MREs, aprendi rapidamente a importância de um estoque de condimentos (sendo meu MRE preferido o molho Tabasco) para tornar as rotinas alimentares regulares muito mais palatáveis.
Alguns condimentos são fáceis de preparar com ingredientes básicos e outros são muito complexos. A maioria tem prazos de validade muito bons para começar, mas mesmo assim podem ser estendidos. A maneira como você armazena e usa seus condimentos também pode afetar sua durabilidade.
Por que você precisa de condimentos e temperos
Independentemente da variedade de alimentos, as opções de armazenamento de alimentos a longo prazo podem ficar insípidas com o tempo. Especiarias, temperos e condimentos irão ajudá-lo a adicionar variedade e melhorar o moral. Aqui estão mais alguns motivos:
- Conveniência – nunca mais se preocupe em ficar sem condimentos! Se você alternar o armazenamento, evitará atingir as datas de validade e sempre terá seus favoritos em estoque em casa.
- Economia de custos – a compra de condimentos a granel pode oferecer economias de custos significativas. Essas economias podem ser superiores a 75%, geralmente mais do que compensar quaisquer racks ou prateleiras de armazenamento dedicadas que você possa precisar para armazená-los.
- Expandindo horizontes – com muitos condimentos à mão, você tem muitas maneiras de explorar diferentes sabores. Culturas em todo o mundo usam misturas únicas de especiarias e temperos, então você poderá encontrar algo que realmente goste experimentando novas combinações em seu armazenamento de condimentos.
A maioria das pessoas tem condimentos à mão, então por que não obter todos esses benefícios apenas com um pouco de planejamento prévio e espaço de armazenamento?
Lista de estoque de condimentos
Aqui está minha lista contínua de condimentos que armazeno. Sinta-se à vontade para contribuir com suas próprias sugestões na seção de comentários e, se fizer sentido, adicionarei aqui à lista principal:
- Molho Tobasco (ou outro molho picante) – este é um salva-vidas que costumava ser incluído nos MREs.
- Ketchup – as crianças não sobreviveriam uma semana sem ketchup
- Mostarda – baixa caloria e sabor forte
- Salsa – torne-se autossuficiente em salsa com um pequeno jardim
- Apreciar
- Maionese – esta precisa ser alternada com frequência devido ao conteúdo do ovo.
- Molho de churrasco
- Molho de soja
- Worcestershire
- Molho Teriyaki
- Vinagre – versátil demais para ser ignorado, pode ajudar além da cozinha em tarefas de limpeza e outros projetos.
- Óleo vegetal
- Geléia – um condimento indispensável para enlatados tem uma ótima vida útil
- Mel – quando armazenado corretamente, o mel pode ter prazo de validade indefinido e adoçar qualquer refeição!
Lista de estoque de temperos
Temperos e especiarias são indiscutivelmente mais versáteis do que condimentos. De qualquer forma, muitos condimentos são compostos de apenas alguns temperos. Aqui estão os temperos sugeridos para armazenamento:
- Sal – nunca subestime a quantidade de sal que você precisa.
- Açúcar
- Pó de alho
- Pó de cebola
- Pimenta
- Substituto de Açúcar
- Cacau em pó
- Canela
- Pacotes de sopa
- Pacotes de tempero
- Fumaça líquida
- Extrato de baunilha
- Pasta de curry
- Boullion em pó (ou cubos)
- Folhas de louro
- Orégano
- Manjericão
- Pimenta em pó
- Caiena em pó
- Flocos de pimenta vermelha – um dos meus favoritos
Como armazenar condimentos e temperos
Armazenar condimentos é tão fácil quanto armazenar outros alimentos, e você tem muitas das mesmas opções. Aqui estão algumas boas regras gerais para armazená-los por uma vida útil mais longa:
- Armazene em recipientes herméticos : O ar e a umidade podem fazer com que os condimentos e temperos se deteriorem, percam o sabor e estraguem. Use recipientes herméticos, como potes de vidro com tampas bem ajustadas, para mantê-los frescos por mais tempo.
- Conservar em local fresco e seco : Calor, luz e umidade também podem afetar a qualidade dos condimentos e temperos. Guarde-os em local fresco e seco, como uma despensa ou armário, longe da luz solar direta e de fontes de calor.
- Etiquete os recipientes : Certifique-se de rotular os recipientes com o nome do condimento ou tempero, bem como a data em que o armazenou. Isso o ajudará a controlar por quanto tempo ele foi armazenado e quando expira.
- Evite contaminação : Evite contaminar os condimentos e temperos utilizando utensílios limpos e mantendo-os longe de carnes cruas ou outros alimentos que possam conter bactérias.
- Considere a refrigeração : alguns condimentos e temperos, como ketchup, maionese e molho picante, podem se beneficiar da refrigeração para prolongar sua vida útil. Verifique o rótulo para obter instruções de armazenamento e siga-as adequadamente.
Manter o controle das datas de validade geralmente é uma boa ideia, mesmo que você não tenha tempo para rotular. Planilhas ou outros métodos de inventário são usados com frequência na comunidade e também podem ajudá-lo.
Prazo de validade do condimento
Os condimentos duram um pouco tanto na prateleira quanto na geladeira, mas muitos têm prazo de validade. Aqueles com alto teor de açúcar, sal e/ou vinagre tendem a ter longa vida útil. As bases de tomate (como salsa) e maionese não duram tanto.
O prazo de validade específico depende do condimento. A desidratação funciona bem para prolongar a vida útil de alguns dos meus condimentos favoritos. Confira o molho picante desidratante em ação:
Prazo de validade do tempero
Ao armazenar os temperos de maneira adequada, você pode realmente prolongar a vida útil impressa.
Como mencionamos acima, despensas frescas e escuras são a melhor opção, mas a forma como você as embala nesse ambiente também pode ajudar.
Usar a combinação de saco mylar e absorvedor de oxigênio funciona muito bem com temperos em pó e pode prolongar drasticamente a vida útil (e melhorar o sabor). Alguns tipos de temperos, como açúcar e sal, podem cristalizar e ficar mais duros com o tempo. Os absorvedores de oxigênio ajudam a evitar a condensação, permitindo que isso aconteça.
Se você não tiver absorvedores de oxigênio em mãos, também pode usar um pouco de arroz branco (não muito) para ajudar a evitar que o sal e o açúcar endureçam.
A palavra final
Os condimentos não são uma necessidade, mas com certeza fica sem graça sem eles. Armazene seus alimentos básicos favoritos enquanto os tem em mente e você e suas papilas gustativas agradecerão mais tarde. Deixe-nos saber nos comentários abaixo se você armazena algum que deixamos de fora.
Esperamos que você tenha encontrado algumas informações interessantes e úteis neste artigo. Você tem alguma outra ideia de preparação para iniciantes? Ou você usou alguma das informações deste artigo para iniciar sua própria jornada de preparação? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.
Texto traduzido e adaptado do site: True Prepper.